三氯蔗糖是一种用蔗糖作原料通过**物改性技术加工而成的蔗糖衍生物，其甜度约为蔗糖的500～600倍，

是迄今为止人类开发出来较安全、较良好的新一代高甜度、无热量甜味剂。与其它甜味剂相比，有以下显著优点:（详见附表1）

产品质量标准(FCC Ⅴ-2004)

二, 特点如下:

它与蔗糖的分子结构*相同，只是选择性地把三个氯原子取代到蔗糖分子的三个氧基团（羟基）上，

甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠，这是其他任何甜味剂产品所无法比拟的。而且食用后在口腔中无食用蔗糖后

发酸的不愉快后味残留。

虽然三氯蔗糖是以蔗糖为原料加工制作而成的，但它始终不是蔗糖，不像碳水化合物那样为人体所利用。

在人体内，三氯蔗糖不会被分解转化成能量，其分子不发生任何变化，不参加新陈代谢过程，直接通过人体。

能很好地满足消费者对食品饮料味美、低热量的需求。符合“低糖、低脂、低盐、高纤”的健康生活趋势。

人体不会把三氯蔗糖识别为食糖或者其他碳水化合物，因此它不会被人体的新陈代谢转化成能量，从而不

影响血糖水平。总的来说，三氯蔗糖对血糖的利用、碳水化合物的新陈代谢、胰岛素的分泌均无影响。以三

氯蔗糖为甜味料的产品能为那些因患糖尿病而想在饮食上降低摄入的能量和糖分的人们提供了味优低热值的

替换品。

在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿

从酸性至中性的环境中都能使食品具有良好的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒中辛辣味

等不良风味有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，因此可在任何食品配料系统与加工过程中使用，应用范围十分广泛。

可供儿童、孕妇、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何食用安全学的疑问。